准备龙虾尾,葱花,姜末,蒜末,川椒剪丁,麻椒粒装盘,火锅底料取半块备用。
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洗净的香菜切段,切好备用。锅烧水,开水下虾尾,开锅煮三分钟,捞出沥干水,锅烧油,倒入虾尾,炸一下壳肉更容易分离,口感更佳,表面发白捞出控油。
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锅留底油下料头,火锅底料,蒜蓉辣酱,炒香炒出红油,烹入酱油,放入龙虾尾,翻炒几下,倒入啤酒,味精,鸡精,白糖,不用放盐,小火慢烧,烧至入味,汤汁变少,出锅前放香菜,装盘。
辣爆虾尾酱料商用配方 扩展
干辣椒,醋,料酒,生抽,盐,白糖,胡椒,高汤,,香辣粉,孜然粉,红油,花椒粉,葱花,花生米,香油
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写的太好了!