先把鱼头对半切开成两片。清洗干净沥干水份。

再把豆腐切成小块。

再准备一点姜片，小葱，红辣椒段。

锅里放油，油热后把鱼头两面煎至微黄。然后再加入开水，淹没鱼头。

把小葱，姜片，红辣椒段加进去后，再加点料酒去腥。

大火烧开后把豆腐块加进去。再用中小火炖煮十五分钟左右。

然后再加盐调一下味。最后再放点胡椒粉就可以了。