步骤一

超市里买的原味手抓饼。 先将小葱、白菜（也可用青菜、生菜）煮熟，小葱切成葱花，火腿肠蒸熟切片备用。开小火热锅，将手抓饼直接放入锅中，无需放油。

步骤二

加热至饼皮蓬松，由白变透明时翻面，磕一个鸡蛋在饼皮上。. 用筷子轻轻将鸡蛋打散，涂匀饼皮。

步骤三

涂匀蛋液，撒上葱花。待鸡蛋稍许凝固即可翻面，小火，背面已煎制金黄，香飘四溢。

步骤四

在手抓饼上均匀放上白菜和火腿肠片，小火慢煎，使背面的鸡蛋更香更脆。 关火，涂上酱料，一半辣酱一半番茄酱，锅的余温能使酱料和内馅融合，更加入味。