食材清单

鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺

烹饪步骤

步骤1/11

藕去皮洗净。准备好其他食材。

步骤2/11

切好，留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。

步骤3/11

藕片冷水下锅。

步骤4/11

开锅后煮5分钟左右。

步骤5/11

捞出过凉水。（过冰水会更加脆爽)

步骤6/11

热锅冷油下花椒，姜片，蒜片。

步骤7/11

油热后放入葱花爆香关火，放凉备用。

步骤8/11

藕片放入大碗中，方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油，放少许太太乐鸡精。

步骤9/11

准备一只小碗，放入酱造酱油，醋，白糖，盐，蚝油搅拌均匀。

步骤10/11

倒入大碗中，放上蒜泥，翻拌均匀。

最后一步

装盘享用吧。

藕凉拌做法 扩展

做法如下

1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

2、做法：将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。

3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。

藕凉拌做法 扩展

材料:莲藕山，400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，白芝麻1大匙，调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青，红辣椒洗净去籽切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、连藕洗净去节，以醋浸泡3分钟左右，切成2至3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐均匀并腌渍至入味即可