要截取苹果电脑的长图，可以使用自带的截图工具或者第三方截图软件。首先打开屏幕上要截取的长图，然后按下快捷键Command+Shift+4，鼠标会变成十字箭头状的图标，用鼠标拖动选择要截取的长图区域，松开鼠标即可完成截图。

另外，也可以使用第三方截图软件，比如Snagit或者LightShot，这些软件功能更加强大，可以进行编辑、标记等操作。总之，截取苹果电脑的长图非常简单，只需要掌握一些小技巧就可以轻松完成。