不吃牛肉的牛肉汤的重量大概在300克左右，含有热量100大卡，属于一种低热量的食物，摄入体内之后一般并不会导致肥胖现象，不会导致脂肪层增厚。但是需要注意，牛肉汤之中的嘌呤含量比较高，如果摄入过量的话有可能会引发高尿酸血症，所以痛风患者不建议使用。

而少量的喝一些牛肉汤可以吸收其中的氨基酸、纤维素、钙离子，可以增强人体的免疫力、增加饱腹感、营养神经，还可以补充身体所需要的微量元素。