1、将红薯去皮之后已经稍微控干水分备用，不要在水里泡久了。

2、洗净后的红薯切成大小差不多的滚刀块，入锅蒸熟。

3、蒸好的红薯可以闻到很浓的红薯香气，用筷子可以轻松穿透。

4、将红薯夹出来放到一个盆里面，用勺子按压成红薯泥，也可以放入料理机打成泥。

5、压成泥的红薯加入20克黄油，30克牛奶，适量白糖，喜欢奶味浓郁的可以加入奶油，然后搅拌均匀。

6、然后加入半碗面粉，这个面粉的用量是不一定的，我们少量多次地添加，直到可以揉成一个面团。不要太干了，稍微有一点粘口感比较好一些。

7、然后准备好两个干净的碗，分别装上一会要用的面包糠和马苏里拉奶酪。

8、我们先取小团的面团，压成圆饼状，不要太薄了，不好包的时候容易破，在中间放入适量马苏里拉奶酪。

9、然后收口合拢后揉成一个光滑的圆球，尽量光滑圆润一点，颜值比较高。

10、在面包糠里面滚一圈，让红薯丸子均匀裹上一层面包糠。

11、全部包好奶酪并裹好面包糠的丸子放在一个干净的盘子里备用。

12、锅中放入适量油，中小火炸至丸子上浮并呈现金黄色即可，一次不要炸的太多，炸之前抖落掉多余的面包糠。

13、炸好的红薯丸子捞出来用厨房纸巾吸干油份。

14、一盘香喷喷的红薯丸子就炸好了。

油炸红薯丸子家常做法 扩展

将红薯削皮洗净后，切成片，放在碗中，上锅蒸熟，切得越薄蒸的时间越短，完全熟透就可以了。将熟透的红薯取出来，若蒸碗中出了水分一定要倒掉，不然会增加糯米粉的量，影响口感，用勺子将红薯捣成泥，放入白糖搅拌均匀。



等到红薯泥稍微温热的时候，再分次加入糯米粉，每次加入搅拌看状态，只要出现大絮状，可以下手揉成面团就可以了，面团的状态不干也不粘手。然后盖上保鲜膜放置十分钟。时间到后，将面团搓成长条，切成一个个小剂子，再将小剂子搓成圆形，再次盖上保鲜膜十分钟。



锅中加入足量食用油，烧热到五成热的时候，调成小火，将红薯丸子胚一个个放入锅中，小心放入，全部放好后，炸到丸子浮起来后，轻轻拨动丸子，炸成金黄的表面，就可以捞出控油了，做出来的红薯丸子真漂亮，刚炸好的，外部酥脆，吃上一口香甜软糯

油炸红薯丸子家常做法 扩展

用料

红薯250克

白糖适量

面粉50克

食用油适量

做法

1.将红薯去皮切块儿，上锅蒸十五分钟。（芋头是顺便放进去蒸制的，红薯丸子没有用芋头

2.蒸熟的红薯用筷子轻松可以扎透。用小勺碾碎。

3.加入面粉。

4.按照自己的口味，加入适量的糖。

5.和成面团。

6.手上沾上水，将红薯面，团成小球。

7.下油锅，小火。炸至漂浮起来发金黄。微微开裂。

8.捞出放温后。装盘即可食用。