用料

羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克

做法步骤

1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟

2、大葱切滚刀块

3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油

4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色

5、加入一勺米醋，继续煸炒，加入米醋，可以去腥，也使羊肉更嫩

6、再次加入生抽和老抽，让颜色更加红润一些

7、下入大葱继续煸炒出香味，炒软大葱，淋锅边醋出锅即可

8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦，是不是超级简单呢

9、配上一碗米饭，别提多带劲啦

如何炒葱爆羊肉 扩展

食材

羊肉片 250克

葱白 3颗

香菜 2颗

盐 2克

生抽 5克

白糖 2克

香油 2克

米醋 3克

料酒 5克

老抽 2克

方法/步骤

将葱白切成段。将香菜洗净切段。

将羊肉化冰备用。

起锅烧油，油七成肉下入羊肉。

羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。

6

加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。

7

翻炒均匀装盘撒上香菜即可。