梅花按花色可分为红梅（红花）、绿梅（白花绿萼）和结子梅（花白萼黄，能自结果）。花期：南方地区早于北方。

梅花系分别有：真梅系、杏梅系、和樱李梅系，三个种系。

按梅花开放形态分为：江梅、宫粉、玉蝶、黄香、绿萼、朱砂、洒金、单粉垂枝、残雪垂枝、白碧垂枝、骨红垂枝、玉蝶龙游、单瓣杏、丰后、迎春、美人梅等十几个型。

梅花品种群分别有：单瓣（江梅），重瓣宫粉、玉蝶、黄香、绿萼、跳枝（洒金，）、朱砂、垂枝、龙游、杏美、美人，十几个品种群。