大米与水的比例根据大米的质量和有没有泡过水都会有关系，具体情况如下：

1，日常我们食用的大多是优质的大米，这个时候米和水的体积比1：1---1：1.2 。

2，如果偶尔有放置时间较长的陈米或者是相对劣质的大米，加水的比例就要有所提高，根据米的质量不同，多加水的量也会不一样，但是注意一般来说不要超过1:1.5。

3，如果是提前泡过水的大米，那加水的量就可以适当减少，一般大米泡水两个小时为宜，这个时候大米和水的比例一般在1:0.6---1:0.8之间。